GASTRONOMÍA CUBANA

La gastronomía local cubana, no es más que el resultado de diversas influencias entre las cuales destacamos la de los españoles, que durante años permanecieron en la isla, muchos de ellos llevaron productos como la naranja o el limón a Cuba. Los platos afro-cubanos tambiéntienen una especial popularidad, se cuenta que los esclavos llevaron consigo a muchos de sus ingredientes como los tubérculos o el maíz, es el caso de “el congri” que está cocinado a base de arroz con judías de color rojo o “la Zambrilla” que se prepara cortando rodajas de plátano que posteriormente se amasan y se fríen, también destacamos “El picadillo a la habanera” hecho con chicharrones de cerdo.

Curiosamente los cubanos prefieren la carne al pesado, a pesar de que la costa cubana es rica en peces, mariscos y pescado de todo tipo. Para la clase turista, existen todo tipo de restaurantes donde pasar magicas veladas culinarias con mariscadas, camarones, salmones o langostas de alta calidad gastronómica.

Algunos de los platos típicos cubanos son “La sopa de viandas” y las carnes cocidas en diferentes estilos, suelen ir acompañados de las correspondientes bebidas cubanas que gozan de gran fama en la isla.

Pruebe los platos o las albóndigas de papas, las croquetas de papas, las sirven estofadas, cocinas, guisadas, con tomates, en escabeche a la Saratoga, rellenas con huevos y con un sinfín de combinaciones.

Pruebe al auténtico arroz a la cubana, se suele cocinar al estilo que todos conocemos pero añadiendo plátanos, cebolla, carne y formando una densidad de sabores inigualable. Los arroces son importantes en la cocina local, se preparan con queso rallado, pollo cortado de diversas maneras, etc.. Asómbrese con los platos de carne como la cherna, el pargo, las carnes a la plancha, etc..

Entre los postres queremos destacar el guenguel, que está elaborado a partir de maíz triturado y canela, también el flan de café o el flan de coco de gran exquisitez para todos sus sentidos. Pruebe las “Caneletas”, que se preparan batiendo media docena de huevos, posteriormente se agrega el azúcar, la harina y se sitúa en un molde engrasado con mantequilla, se cocinan al horno y finalmente se obtiene una crema que se revuelve al fuego dando lugar a un postre de gran exquisitez. En Cuba también son muy populares los helados, como el Chantnilly, la crema de chocolate o de limón, el helado de avellanas o el de Guanábana con Leche. La proximidad al trópico y su clima hace que sus postres tengan un exotismo especial debido a la gran variedad de frutas tropicales existentes en su geografía y cocina.

Más artículos: Ciudad de Cienfuegos - Info - El mar cubano